第244章 张氏酒酱，声名渐播

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凝结成一滴滴清亮透明的琼浆玉液。

滴滴答答地，落入事先准备好的酒坛之中。

这新法子酿出来的“青石春”米酒，比起以前那种直接淋取的浊酒，那可真是脱胎换骨了。

不仅酒液更加清澈透亮，几乎没有什么杂质。

而且那酒香，也更加醇厚绵长。

入口之后，只觉得一股暖流从喉咙一直涌到丹田，通体舒泰，回味悠长。

就连张大山这个平日里不怎么贪杯的人，尝过之后，也是忍不住赞不绝口。

“好小子，你这酿酒的手艺，怕是超过爹了。”

栓子听了，脸上露出了憨厚而又自豪的笑容。

除了这米酒之外，那“张氏豆酱”的制作，也在栓子的手里，有了新的突破。

张大山不仅教了他更精细的选豆、煮豆、制曲、发酵的法子。

还从《天工开物》里，寻摸出了几种能让豆酱风味更独特、也更易于保存的“秘制香料”配方。

比如，加入少量的炒香的芝麻、花生碎。

能让豆酱的口感更香醇。

再比如，加入一些晒干的、切碎的野山菌或者自家菜园里种的红辣椒。

则能让豆酱平添几分山野的鲜美和刺激的辛辣。

这些经过改良的“张氏风味豆酱”，无论是用来佐餐下饭。

还是用来烹制各种菜肴。

那味道，都比以前那种单纯的咸豆酱，要丰富和诱人得多了。

酒香不怕巷子深，好酱更引众人尝。

这些品质上乘、风味独特的“青石春”米酒和“张氏豆酱”。

最初，还只是在青石村里，张家用来招待一些亲朋好友时，才偶尔露个脸。

可渐渐地，随着那些品尝过的人的口碑相传。

事情开始起了些变化。

那赵四海的商队，如今也时常会来青石村收购张家的药材。

从花儿布坊那里，捎带上几匹新出的“精麻彩布”。

赵四海是个精明人，尝过栓子新酿的“青石春”和做的“张氏豆酱”后。

那眼睛当即就亮了。

他拍着胸脯跟张大山说。

“张先生，您家这酒和酱，可都是顶尖的好东西啊。”

“比那府城里许多大酒楼里卖的，都还要强上几分。”

“若是信得过兄弟我，不妨匀一些出来，让兄弟我带到府城去试试水？”

“保管能给您卖出个好价钱。”

张大山自然是乐见其成。

他知道，这赵四海路子广，见识多。

有他帮忙推广，那可是事半功倍。

于是，便先匀了那么几十斤米酒和百十来斤豆酱，让赵四海带走。

除了赵四海这条线。

石头也开始有意识地，在去镇上和县里送药材、布匹的时候。

顺便带上几小坛“青石春”和几罐“张氏豆酱”。

送给那些相熟的店铺掌柜，比如悦来客栈的刘掌柜。

一些平日里对他颇为照顾的客户尝个新鲜。

这些人，也都是些有头有脸，至少也是不差钱的主顾。

尝过了这味道独特、品质上乘的酒酱之后，自然是赞不绝口。

一来二去的，这“青石春”和“张氏豆酱”的名声。

便也开始在临水镇和青阳县的一些小圈子里，悄然地传播开来。

虽然，栓子那小小的酒酱作坊。

目前的产量还很有限。

能拿出去外销的，数量并不多。

可即便如此，那日益增长的预订。

也让栓子这个平日里有些木讷寡言的少年，脸上渐渐多了几分自信和对未来的憧憬。

他知道，自己这门手艺，是爹爹亲传的，也是自家独有的。

能做出让外乡人都赞不绝口的好东西，他心里头，也跟喝了蜜似的甜。

张大山看着栓子那日益熟练和自信的模样。

心里头，也暗暗盘算着。

等石头那边的销路再稳定一些，需求量再大一些。

等赵四海那边能传来更多的好消息。

就得把这酒酱作坊的规模，也给它好好地扩大一下了。

到时候，多雇些村里人来帮忙，也算是给大伙儿寻了个活计。

一举两得，何乐而不为呢。