第379章 炸酱面

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瞧孩子一片赤诚，冯褚光这糟老头子竟然还在怀疑小篱是敌特。

......

除夕这天。

江家的人早早就回来帮忙了。

所有人尝过了江篱做的饭菜，这次依然听她的指挥，给她打下手。

中午没有吃很丰盛，就简单吃了面食。

江篱做了炸酱面给大家吃。

这也是京城人最爱吃的面。

面是大伯母宋丽珍擀的，她擀面功夫非常不错，大面片被擀得又薄又均匀，切面的时候完全不会粘连在一起。

擀面的过程中撒面是很重要的，掌握不好就擀不出面，切的时候也很讲究，手和刀用力过度面片也会粘连在一起。

宋丽珍在这方面很有经验，她擀出来和切出来的面都非常不错。

酱汁是江篱熬的，黄豆酱是她天气好那会儿自己做的，黄豆出自空间，做出来的黄豆酱非常香。

肉则是家里早就备好过年用的。

江篱让二伯江青海把肉按照她的要求切好之后，她先腌制好才开始炒肉馅。

炒肉馅时的火候和加入调料的顺序也很有讲究，掌握不好容易炒老或者炒煳。

在烧火的四堂哥江建设被江篱指挥得团团转。

“四哥，你别烧那么大火，要煳锅了。”

“四哥，你火烧旺一点，都炒不出香味来。”

“四哥，叫你烧旺一点不是烧猛火，撤一点柴！”

江建设：“......”

大冷的天，他烧火出了一头汗！

肉炒好后加入酱慢煸，煸出香味了分次加入水，煸干再加，重复三次才能彻底激发出香味来。

想要熬制出好的炸酱，必须有耐心，心急是吃不到好吃的。

在一旁切码菜的二伯母曹卫华都忍不住吞了吞口水，真香！

在回廊底下拔鸡毛鸭毛的众人也纷纷朝厨房里张望。

可以吃了没有啊！

香死个人了！

煮好面的时候，放上码菜，淋上香喷喷的肉酱，能馋哭隔壁家的小孩子。

看五岁的江涛吃掉小两碗就知道了。

虽然中午吃得简单，江家人可没少吃，食量大的海碗都干了两碗，比如江篱的四个堂哥，每人都吃了两碗。

江家老爷子提醒道：“大餐还在晚上那顿团圆饭呢，小篱说今天要做十个菜，十全十美，你们确定不留点肚子到晚上吃吗？”

真是造面哟，这一顿整整揉了五斤面粉，哪家能扛得住这么个吃法？

老头儿心想：下次叫小篱放多点盐，咸了他们就不会吃这么多。

大堂哥江建军说：“爷爷，不影响，晚上那顿我能吃更多，小篱让我等会儿负责砍肉，不吃饱没有力气挥刀。”

妹妹要求高，让他砍的肉不能太大块也不能太小块，他的力度和准头都要精准掌握，很累人的。