第773章 人在屋檐下

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“表嫂，这是.........？”原本正在吃着肠粉的韩轻歌放下了筷子，看了看花蕾，有些迟疑道。

“原本，我是想让清夏清秋两个，在每个书院的附近，租个小铺子，做这个肠粉小食生意的。

可是，我又想着，可能今年年底我和夫君就要回上京城了，所以，想想就算了。只是，这个小生意我还是很看好的。”花蕾喝了一口豆浆，又说道。

“表嫂.........？”韩轻歌的眼里有一刹那的光亮，犹豫了一下，小心的问道，“表嫂，能不能让我试试？如果挣到银子，我给表嫂分成，行不行？”

“表妹有兴趣？可以啊，如果表妹有想法的话，可以试试，虽然不敢说日进斗银，但是，确实也是个进项。

至于分成，就算了，小本生意，我也就不掺和了。”花蕾说道。

“谢谢表嫂，以前........对不起。”韩轻歌脸色有些发红。

“以前的事，还提来干嘛？我和夫君都希望你过得好。”花蕾笑了笑，说道，“原本，是想给你卤味的方子的。

可是，西昌天气炎热，卤味很容易变质，吃坏肚子。所以，我想着，还是这肠粉好，新鲜现做，而且，成本轻，适合你。”

做法也简单，趁这几天有空，我可以让荷花嫂把肠粉的做法，教给你身边的春画。”

韩轻歌身边的丫头，春画许配给了韩轻歌手下的一个小管事，现在也已经成亲，一直跟在韩轻歌身边，这次也跟着过来了。

“嗯，不过，还不知道夫君能不能进书院？不过没关系，就算进不去，我回安平县也可以做这个。”韩轻歌的脸上有了一些神采。

“放心吧，这事夫君会处理的。”花蕾笑了笑。

接下来的几天，春画带着几个小丫头，跟着荷花嫂在厨房学习制作肠粉。这个肠粉的做法，类似于前世的抽屉式肠粉做法。

制作前，先把大米淘洗干净，用清水浸泡涨发之后，用石磨磨成鲜米浆。然后用纱布进行过滤，稍作醒发之后，搅拌成浓稠细腻的米浆就可以使用了。

在平底盘上刷上一层薄油，舀一勺米浆倒入盘中，轻轻摇晃使米浆均匀覆盖盘底。

然后打一个鸡蛋，再放些肉末，蔬菜，葱什么的。放入蒸锅中，用大火蒸几息。当肠粉的表面，出现气泡时，就表明肠粉已经熟透了。

用刮刀将蒸好的肠粉从盘中刮起，卷起成条状。切成小段，摆放在盘子上，浇上调料，就可以吃了。搭配一份豆浆的话，营养也很好。

而且，肠粉的各种配料也是可以随着客人的口味，临时变换的。可以做蛋肉的，双蛋的，还可以加虾仁什么的，都可以。

肠粉好不好吃，最重要的，就是肠粉的调料。肠粉可以制作甜口的，也可以制作咸口的。调料的制作方式，荷花嫂只教给了春画和韩轻歌两人。